Récoltez la capucine

Publié par Joseph CHAUFFREY le

Récoltez les dernières feuilles de capucine

Connue pour attirer les pucerons, la capucine est présente dans de nombreux jardins où elle s’étale en parterres colorés, s’élevant dès que la possibilité lui en est donnée. D’un goût agréablement poivré, feuilles et fleurs de cette jolie grimpante peuvent être consommées crues en salade ou revenues à la poêle. Les plus grandes feuilles peuvent même servir à la confection de petits chaussons que vous garnirez à votre convenance ! Mais attention, il vous faut en profiter rapidement, la capucine ne supportant pas le moindre gel, même léger. Ramassez-en quelques graines lors de la dernière récolte, vous pourrez ainsi la ressemer dès les beaux jours revenus.

Conseil paru dans la rubrique « permaculture » que j’anime au sein de la revue les 4 saisons. (n°220)


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