Récoltez la patate douce

C’est avant les premières gelées que la patate douce se récolte. Les tubercules de cette belle plante vivace ont une chaire sucrée et légèrement farineuse, un régal en purée, gratins, ou simplement poêlés à l’huile d’olive.

C’est dès le mois de mars que cette culture s’anticipe, en mettant à germer des tubercules dans des pots remplis de terreau et placés dans un endroit chaud et lumineux. Une fois germés, les patates seront repiquées en mai, en laissant 40 cm d’espacement sur la ligne. Il vous faudra copieusement arroser durant la saison de culture pour favoriser la formation de nouveaux tubercules.

Dans les climats chauds, la culture en extérieur est possible. Ailleurs, vous obtiendrez de bien meilleurs rendements en cultivant sous serre.

Conseil paru dans la rubrique « permaculture » que j’anime au sein de la revue les 4 saisons