Récoltez le souchet comestible
Récoltez le souchet comestible
Le souchet est une plante vivace que vous pourrez cultiver dans un sol riche et léger. Cette touffe de fines feuilles développe de petits tubercules qu’il est possible de récolter. Attendez les premières gelées puis arrachez quelques pieds de souchet. Vous dénicherez en terre de nombreuses petites « noisettes » qu’il vous faudra faire sécher quelques jours à l’air libre avant de les ensacher pour les conserver jusqu’au printemps suivant… ou les déguster tout au long de l’hiver ! Grillées puis salées, elles étonneront vos convives lors de vos apéritifs !
Conseil paru dans la rubrique « permaculture » que j’anime au sein de la revue les 4 saisons
