Laissez grainer le pourpier d’hiver !

Également appelée Clayton de Cuba, le pourpier d’hiver est une petite verdure originale, esthétique et très tendre qu’il est opportun d’installer au potager d’hiver. Sa récolte s’effectue feuille à feuille, en coupant les longs pédoncules à leur base. Cela permet d’obtenir une repousse et une seconde récolte 3 semaines plus tard. Vers le mois de mars-avril, avant d’envisager supprimer la culture, laissez-la monter en graines. La Clayton libèrera des milliers de minuscules semences émanant de ses délicates fleurs blanches, permettant à de jeunes pousses de regermer spontanément. La plante adulte ne dépassant pas 15 cm de haut, cela vous offre la possibilité de la laisser se développer en contreplantation sous des légumes de plus grande taille (tomates, choux…).

Conseil paru dans la rubrique « permaculture » que j’anime au sein de la revue les 4 saisons